Vanille ist eine Schlingpflanze, die auf Madagaskar, Reunion und den Komoren angebaut wird; aus ihren
fermentierten Kapselfrüchten wird das Vanillegewürz gewonnen. Die Blüte der Vanillepflanze ist so
gebaut, dass sie nur von Kolibris und bestimmten Insekten befruchtet werden kann. So ist man auf
künstliche Befruchtung mit einem Pinselchen angewiesen. Frisch ist die Vanillefrucht geruchlos; erst
durch einen sorgfältigen Fermentationsprozess entstehen die dunkle Farbe und der Duft der
sogenannten Vanilleschote. Vanille findet Verwendung als Gewürz, inbesondere zur Aromatisiserung
von Schokolade und Kakao.
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